Gỏi măng cụt và gà om dâu Hạ Châu hay lẩu vịt sầu riêng là những món ngon trứ danh của đất Tây Đô, được nhiều thực khách tìm đến trải nghiệm bởi hương vị độc lạ.
Cần Thơ, thủ phủ miền Tây không những nổi tiếng với những kênh gạch và vườn cây trái quanh năm như măng cụt, chôm chôm, dâu Hạ Châu, sầu riêng... mà còn thu hút du khách bởi ẩm thực độc đáo, đậm chất miệt vườn sông nước.
Tận dụng cây trái sẵn có trong vườn, người dân địa phương đã sáng tạo nên nhiều món ăn ngon độc lạ, vị thanh mát. Điển hình trong đó, nổi tiếng có món gà om dâu Hạ Châu và gỏi măng cụt.
Dâu Hạ Châu là một trong những loại trái cây địa phương nổi danh tại huyện Phong Điền, TP Cần Thơ, làm nên thương hiệu đặc sản số 1 cho trái quả vùng này. Bên cạnh gà ta thả vườn, dâu Hạ Châu là nguyên liệu chính để chế biến gà om dâu. Thức quả này thổi vào món ăn một hương vị vừa ngon, lại rất lạ miệng. Vị chua, ngọt thanh, và mùi thơm dịu của dâu Hạ Châu thấm đều vào thịt gà tươi, dai, có chút hăng, cay của các loại rau mùi kèm theo làm cho món gà um dâu Hạ Châu sở hữu hương vị đặc biệt.
Mùa dâu chín bắt đầu vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch, kết thúc vào cuối tháng 6. Người dân địa phương thường dùng dâu Hạ Châu chấm với muối tôm, muối ớt, thưởng thức trực tiếp như các loại trái cây bình thường, ăn rất bắt vị.
Tại Phong Điền, mùa dâu Hạ Châu vừa chín cũng là bắt đầu mùa măng cục, vì đầu mùa nên trái măng cụt lúc này có màu xanh, chưa chín hẳn.
Tận dụng vườn măng cục tại có sẵn tại vườn, bếp đã sáng tạo nên món gỏi măng cục. Đây được xem là món ngon trứ danh, đặc trưng của của nơi này. Măng cụt được chọn làm gỏi là những trái già, vỏ vẫn còn xanh, để lấy phần cơm có đủ độ ngọt và giòn. Khi măng cụt còn xanh thì việc sơ chế rất kỳ công, vì lớp vỏ cứng và nhiều mủ. Khi thưởng thức món gỏi măng cụt, thực khách sẽ ấn tượng với phần cơm măng cụt giòn sựt, chua chua ngọt ngọt, kèm đó là vị chát chát của lõi hạt, rất kích thích vị giác.
Ngoài ra, lẩu vịt nấu sầu riêng - trái sầu riêng già còn sống là một món ăn mà du khách không thể bỏ lỡ, vị thơm, béo mà không ngán hòa quyện với nước dùng, ăn cùng với bún càng làm cho món ăn thêm tinh tế, tròn vị.
Tùy theo sở thích của du khách mà món gỏi măng cụt, gà om dâu hay lẩu vịt sầu riêng được lựa chọn, nhưng đây chính là một trong những món "trứ danh" mà vườn sinh thái Tuấn Tường muốn mang đến khách hàng thưởng thức, được kết hợp với nguyên liệu trái cây vùng đất Nam Bộ.
