Là đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ chuối tá quạ cho ít trái vì mỗi trái rất to mỗi buồng chỉ có khoảng từ 10 đến 15 quả là cùng, dù sản lượng ít nhưng mỗi quả chuối lại rất chất lượng, được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều.
Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc.
Để có những trái chuối tá quạ chín luộc cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm đều, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.
Nếu có dịp về miền Tây trong các dịp du lịch, mời bạn thưởng thức loại quả ngon và lạ này tại vườn sinh thái Tuấn Tường nhé. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn ăn mãi chẳng chán.
