Gỏi gà măng cụt không chỉ còn ở trong phạm vi Bình Dương nữa mà cả khắp miền Tây đều trở thành "đặc sản" khi vào mùa. Đến Tuấn Tường ngay để trải nghiệm tự tay hái măng cụt tươi để cùng bếp chế biến và thử ngay món ăn "gây thương nhớ" này nhé. Vườn chắc chắn rằng bạn sẽ không bao giờ thất vọng!
Gỏi gà măng cụt tại vườn nhà Tuấn Tường, hái trực tiếp tại vườn xuống bạn đã thử chưa?
Thật ra món ăn nghe có vẻ "độc lạ" này vốn đã được biết đến là đặc sản xứ Bình Dương từ nhiều năm, mùa hè đến là khi măng cụt bắt đầu vào mùa cũng là lúc món "đặc sản" này xuất hiện. Nhiều năm gần, mạng xã hội bỗng biến món này trở thành trào lưu được người người nhà nhà hưởng ứng. Nhưng đây không chỉ là món ăn theo xu hướng mà thực sự là một thức quà của thiên nhiên ban tặng vì mỗi năm măng cụt chỉ có 1 vụ mùa.
Về cơ bản, món gỏi gà măng cụt thoạt nhìn cũng giống như gỏi gà bình thường. Nguyên liệu cần có là thịt gà, cà rốt bào sợi, hành tây cắt mỏng, các loại rau thơm, trộn cùng nước mắm chua ngọt, rắc thêm tí hành phi, đậu phộng. Điều đặc biệt là thêm măng cụt cắt lát vào trộn cùng. Măng cụt dùng trong món này là măng cụt già nhưng vẫn còn xanh, chưa chín, vỏ cũng chưa chuyển sang màu sẫm.
Công đoạn gọt vỏ măng cục sống là công đoạn cực nhất vì khi sống vỏ có rất nhiều mủ vì vậy để lấy được lõi măng cục nhỏ bên trong người chế biến rất kỳ công tỉ mỉ gọt từng quả một, để dưới vòi nước gọt, vỏ gọt đến đâu mủ theo nước trôi sạch đến đấy. Hoặc cách khác là gọt sơ lớp vỏ ngoài rồi ngâm vào nước chanh, sau đó mới bóc thêm lớp nữa để lấy được phần múi bên trong. Lõi măng cục thành phẩm trắng ngần không chỉ để làm gỏi gà mà bạn có thể ăn tươi cực kỳ giòn ngọt mà không hề chát như mọi người nghĩ.
Sau khi kỳ công chế biến măng cục tươi thì gỏi gà măng cụt có hương vị ra sao?
Sau khi đã trộn các nguyên liệu ta có một đĩa gỏi gà thơm ngon. Gắp một đũa đủ đầy gồm, cà rốt giòn giòn, da gà sần sật dai dai, mùi thơm của hành tây, rau răm. Lại gắp thêm miếng măng cụt, mọi hương vị trong khoang miệng lúc này bỗng trở nên hài hoà, chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, và rất mát. Chấm thêm nước chấm chua ngọt thì tròn vị và đậm đà hơn. Miếng măng cụt dày thịt mọng nước với vị ngọt vừa phải đã giúp dĩa gỏi gà trở nên cân bằng về vị giác, khiến người ăn cứ muốn gắp thêm miếng thứ 2, thứ 3…
