Dâu Hạ Châu là một trong những loại trái cây địa phương nổi danh tại huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ, làm nên thương hiệu đặc sản số 1 cho trái quả vùng này. Đây là nguyên liệu chính để chế biến món Gà om dâu Hạ Châu với gà ta thả vườn. Thức quả này thổi vào món ăn một hương vị được thực khách dùng thử đánh giá là vừa ngon, lại rất lạ miệng. Dâu Hạ Châu có vị chua, ngọt thanh, ăn vào cực kỳ hấp dẫn. Khi chế biến với gà cho ra món ăn độc đáo và khó cưỡng hơn.
Để nấu món Gà om dâu Hạ Châu, trước hết cần chuẩn bị một con gà ta thả vườn, nặng từ 1,1 đến 1,2 kilogram, thịt săn chắc. Tiếp đến nguyên liệu không thể thiếu - dâu Hạ Châu tươi nguyên, căng mọng, sau đó lột vỏ lấy ruột dâu, khoảng 500 gram. Các nguyên liệu khác để chế biến món ăn là đường cát ngà, tỏi lột vỏ, xắt miếng tùy theo sở thích, và gia vị cơ bản bao gồm muối, tỏi, tiêu, bột ngọt vv..
Sau khi sơ chế các nguyên liệu đầu bếp sẽ ướp gà cho thấm gia vị rồi cho các nguyên liệu gà, dâu, tỏi, vv...vào nồi hấp khoảng 30 - 45p tùy vào độ dai của gà. Thấy nước đường và dâu sền sệt ngả màu vàng sẫm thì tắt bếp, nhắc xuống. Bày trí món ăn ra dĩa cùng với các loại rau thơm ăn kèm. Món này ăn cùng với bánh mì, muối tiêu chanh càng thêm hết sảy. Vị chua nhẹ, ngọt thanh, và mùi thơm dịu của dâu Hạ Châu thấm đều vào thịt gà tươi ngon với hương vị đặc biệt, ăn hoài không ngán. Giữa không gian thiên nhiên, tiết trời mát mẻ, có bóng cây râm mát nơi miệt vườn miền Tây.
Nếu có dịp về Cần Thơ vào mùa dâu Hạ Châu. Vườn Tuấn Tường mời bạn cùng thử qua một lần món ăn này tại vườn nhé. Đây là thực đơn không thể bỏ lỡ khi đến Phong Điền, Cần Thơ.
