Cá lóc nướng trui Cần Thơ là một trong những món ngon đặc sản miền Tây Nam Bộ mà bạn không thể bỏ lỡ trong chuyến hành trình du lịch Cần Thơ của mình. Hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực có "1 không 2" tại thành phố sông nước.
Cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt cùng nước chấm đậm đà cực hấp dẫn.
Lửa cháy hết phần rơm đã phủ ban đầu thì châm thêm rơm, đốt trong khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi tro tàn. Để cho chắc ăn, đầu bếp có thể trui cá thêm khoảng từ 5 đến 10 phút để món cá chín đều. Kiểm tra thấy cá chín thì gạt bỏ những phần rơm cháy còn xót lại, lấy cá ra khỏi ụ rơm, dùng dao gạt bỏ những phần cháy xém bên ngoài thân cá - lúc này đã giòn rụm toàn bộ lớp da.
Cho món ăn chuẩn vị hơn, các đầu bếp thường làm mỡ hành, và rưới đều lên khắp mình cá, ngoài ra còn rắc thêm đậu phộng đã chuẩn bị trước. Cá lóc nướng trui Cần Thơ có thể dùng chung với nước chấm mắm nêm hay nước chấm mắm me. Thành phẩm hoàn chỉnh của món ăn này là cá lóc nướng thơm lừng mùi rơm, thịt cá vừa mềm ngọt, có thêm đậu phộng và mỡ hành lại béo béo, rất hấp dẫn.
Khi ăn phủ lên lớp bánh tráng mỏng các loại rau sống trước, sau đó thêm bún và cá, cuốn sao cho chặt tay, chấm cùng nướng chấm không thể chuẩn vị miền Tây.
